Program Keahlian Perhotelan merupakan suatu program yang menghasilkan tenaga ahli dalam bidang perhotelan yang terampil dan kompeten di bidang pelayanan dasar perhotelan khususnya pemenuhan kebutuhan dasar manusia. Dalam program keahlian ini meliputi konsentrasi keahlian perhotelan dan restoran.

Kurikulum program keahlian Perhotelan mengadopsi unit-unit kompetensi yang tercantum dalam Skema Sertifikasi KKNI Level II Kompetensi Keahlian Perhotelan. Hal bertujuan untuk menyiapkan peserta didik SMK memiliki kompetensi bidang pariwisata yang berstandar internasional, sekaligus sebagai modal dalam penerapan Masyarakat Ekonomi ASEAN.

Tujuan Program Keahlian

Secara umum Program Keahlian Perhotelan merupakan suatu program yang menghasilkan tenaga ahli dalam bidang perhotelan yang terampil dan kompeten di bidang pelayanan dasar perhotelan khususnya pemenuhan kebutuhan dasar manusia. Secara khusus Program Keahlian Perhotelan bertujuan untuk:

  • Menghasilkan lulusan pembelajar sepanjang hayat yang beriman, bertakwa, berakhlak mulia, mandiri, peduli, cinta tanah air, bangga pada budaya bangsanya dan tenggang rasa.
  • Menghasilkan lulusan yang mampu melanjutkan pendidikannya ke jenjang lebih tinggi pada lembaga akademik / vokasi / kedinasan terkemuka sesuai minat dan bakat yang dimilikinya.
  • Menghasilkan lulusan yang terampil dalam berpikir kritis, berkreatifitas, menghasilkan karya, memanfaatkan teknologi digital, dan mengembangkan minat serta bakatnya untuk menghasilkan kompetensi yang unggul.
  • Menghasilkan lulusan yang kompetensinya diterima oleh industri
  • Membentuk karakter pembelajar sepanjang hayat serta memiliki profil sesuai dengan Profil Pelajar Pancasila
  • Membekali peserta didik dengan keterampilan, pengetahuan dan sikap agar kompeten melaksanakan pekerjaan di lingkup Front Office , Housekeeping dan Food and Beverage.
  • Membekali pelajar dengan kompetensi sesuai dengan 6 literasi dasar (literasi baca dan tulis, literasi numerasi, literasi sains, literasi digital, literasi budaya kewarganegaraan dan literasi finansial).
  • Memfasilitasi peserta didik dapat melampaui kompetensi sebagaimana terkandung dalam KKNI dan SKKNI bidang perhotelan.
  • Membekali peserta didik dengan keahlian kecakapan hidup untuk pengembangan bakat dan minat

Pembelajaran Jurusan Perhotelan

Manajemen hotel

Program Manajemen Perhotelan bertujuan untuk mengembangkan lulusan jurusan perhotelan yang dapat mengelola berbagai kegiatan perhotelan untuk membantu pelaku bisnis perhotelan mencapai visi dan misi mereka. Mulai dari aspek administrasi, manajemen, hingga sistem operasional akan dipelajari.

Front Office

Pada mata pelajaran front office ini akan banyak mempelajari tentang cara berhubungan langsung dengan konsumen seperti menjadi resepsionis, atau bisa juga menjadi kasir, bellman maupun porter.

Komunikasi Industri Perhotelan

Di jurusan perhotelan, Kamu akan mempelajari teknik komunikasi dengan berbagai orang yang berasal dari beragam latar belakang. Materi pada pelajaran ini diantaranya etika komunikasi serta komunikasi bellman dan porter.

Divisi Kamar (Room Division)

Mapel ini akan mempelajari segala hal yang berhubungan dengan operasional hotel mulai dari pengelolaan kantor depan (froont desk), binatu (laundry), sampai management tata graha (houdekeeping).

Tata Boga

Tata boga lebih dari sekadar urusan memasak. Namun, juga mencakup manajemen sumber daya manusia, penyusunan anggaran pengolahan makanan, pengolahan bahan makanan yang tepat untuk menghasilkan makanan atau minuman berkualitas tinggi, pemasaran makanan, penetapan harga atau harga jual makanan yang diproduksi.

Tata Hidang

Program tata hidang mengulas serba-serbi penghidangngan makanan dan minuman. Perihal tata cara menyelenggarakan acara hingga pengaturan persiapan acara juga diberikan agar acara berjalan lancar.

Patiseri

Program patisserie sangat cocok bagi mereka yang ingin fokus pada cara membuat kue dan roti yang benar. Patiseri tidak hanya cara membuat kue kering, tetapi juga nilai gizinya sehingga tidak hanya enak tapi juga bergizi.

Psikologi layanan

Psikologi layanan juga dipelajari di jurusan perhotelan. Program ini mendorong kamu untuk mengeksplorasi berbagai pola perilaku manusia, terutama saat berinteraksi di dunia kerja, terutama saat melayani pelanggan.